Origem das Uvas

As uvas são provenientes de vinhas com idades entre os 40 e 80 anos, e com diferentes altitudes e várias exposições solares: Norte, Nascente e Nascente-Sul. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é tradicional, em socalcos, e em patamares.

Castas

Vinhas velhas com mais de 25 castas autóctones do Douro misturadas, com predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão.

Vinificação

As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar, onde são submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento, o mosto é transferido para cubas de aço inoxidável, de pequena capacidade, com temperatura controlada. Concluída a fermentação alcoólica, efetua-se uma prensagem muito suave.