Conceito. Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa. São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

 

Tipo. vinho rosé
Região. Dão
Denominação. DOC
Colheita. 2022
Castas.touriga nacional, alfrocheiro
Clima. temperado com influência mediterrânica e atlântica
Solo. predominantemente granítico, com afloramentos rochosos
Altitude. 400m
Viticultura. modo de proteção integrada
Teor Alcoólico. 12,9% Vol.
Acidez Total. 5,3 g/l
Açúcares Totais. 1,4 g/l
pH. 3,44
Estágio. apenas em depósitos inox
Notas de prova. Cor rosa pálido. Aroma delicado, floral, com notas de violetas e bagas silvestres. Na boca é fresco, com acidez vibrante, seco e mineral.

 

VINDIMA 2022. Foi um ano com inverno quente e seco e com uma Primavera e Verão anormalmente quentes e secos. A reduzida precipitação teve algum impacto na videira e na maturação da uva, embora as condições também tenham condicionado o desenvolvimento das doenças (míldio e oídio).

VINIFICAÇÃO. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg. A composição do lote varia com as produções de cada casta na vinha. As uvas foram arrefecidas à entrada da adega e imediatamente prensadas. O mosto resultante decantou em depósitos inox a baixa temperatura e a seguir fermentou sob temperatura controlada por forma a preservar todos os aromas e sabores naturais das uvas que lhes dão origem.