Origem das Uvas

As uvas são provenientes de diversas parcelas de vinhas muito velhas com idade média superior a 80 anos e com exposições Norte, Poente, Nascente e Nascente-Sul. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é tradicional, em socalcos, com uma elevada densidade de videiras.

Castas

Vinhas muito velhas com mais de 35 castas autóctones do Douro misturadas.

Vinificação

As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar, onde são submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. Após desengace total e um ligeiro esmagamento, o mosto é transferido para cubas de fermentação de pequena capacidade, com controlo de temperatura. Concluída a fermentação alcoólica, efetua-se uma prensagem muito suave.