Origem das Uvas

As uvas são provenientes de vinhas com mais de 30 anos de idade e com exposição predominante Norte-Nascente. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é em patamares.

Castas

Viosinho e Rabigato.

Vinificação

As uvas são transportadas para adega em pequenas caixas de plástico alimentar onde são submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. De seguida, são desengaçadas e prensadas suavemente. O mosto é transferido para uma cuba de inox onde se mantém a uma temperatura de 8°C durante 48 horas até à sua decantação. Posteriormente, o vinho é transferido para barricas novas de 400 litros de carvalho francês, onde decorre a fermentação alcoólica, com temperatura controlada de 14°C, durante um período de 5 semanas.