Conceito. Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens, mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa. São vinhos modernos, mas que demonstram bem o carácter da região.

 

Tipo. vinho branco
Região. Dão
Denominação. DOC Reserva
Colheita. 2021
Castas. 100% encruzado
Clima. temperado com influência mediterrânica e atlântica
Solo. predominantemente granítico, com afloramentos rochosos
Altitude. 400m
Viticultura. modo de proteção integrada
Teor Alcoólico. 13,3% Vol.
Acidez Total. 5,45 g/l
Açúcares Totais. 0,8 g/l
pH. 3,49
Estágio. 6 meses em barricas (carvalho francês 500L ) e dep. inox
Notas de prova. Cor amarelo citrino, aroma floral com leves notas tostadas e perceção de granito. Na boca é untuoso com notas cítricas e uma acidez viva. Termina longo e vibrante.

 

VINDIMA 2021. Foi um ano que podemos considerar normal e sem grandes surpresas meteorológicas o que originou uma colheita muito equilibrada. A primavera teve chuva com temperaturas amenas, propícia à propagação de doenças, o que implicou uma maior atenção na vinha. As quantidades foram bastante boas, tendo em conta os 3 anos anteriores, nos quais se verificou uma quebra. Esta será uma boa colheita para vinhos de guarda.

VINIFICAÇÃO. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg, com seleção na vinha. As uvas foram novamente selecionadas em tapete de escolha, foram arrefecidas à entrada da adega e imediatamente prensadas. Parte do mosto resultante foi transferido para barricas de carvalho francês, 1/3 novas, 1/3 de segundo ano e 1/3 de terceiro ano, onde completou a fermentação e onde permaneceu cerca de 6 meses.