Conceito. Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa. São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

 

Tipo. vinho tinto
Região. Dão
Denominação. DOC
Colheita. 2022
Castas. tinta roriz, touriga nacional e jaen
Clima. temperado com influência mediterrânica e atlântica
Solo. predominantemente granítico, com afloramentos rochosos
Altitude. 400m
Viticultura. modo de proteção integrada
Teor Alcoólico. 13,2% Vol.
Acidez Total. 5,9 g/l
Açúcares Totais. 0,9 g/l
pH. 3,70
Estágio. apenas em depósitos inox
Notas de prova. cor ruby, aroma com destaque para as notas de frutos silvestres, pimenta preta e flores campestres. Na boca tem uma bela acidez combinada com taninos redondos, com final longo.

 

VINDIMA 2020. Foi um ano muito exigente devido a alguma instabilidade meteorológica observada ao longo do ciclo vegetativo, que exigiu cuidados redobrados na vinha. O inverno foi quente e seco. Na primavera a precipitação foi normal, mas irregular e ocorreram algumas geadas no início do ciclo vegetativo. Devido ao verão extremamente quente e seco, antecipou-se a
vindima para meados de Setembro, com alguma quebra na produção, mas com uma qualidade elevada.

VINIFICAÇÃO. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg. A composição do lote varia com as produções de cada casta na vinha. Após o desengace as uvas vão para pequenos lagares inox, com controlo de temperatura, onde maceram a frio durante 24h antes do início da fermentação. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada com remontagens suaves. Este vinho estagiou apenas em depósitos inox para preservar todos os aromas e sabores naturais das uvas que lhes dão origem.