Origem das Uvas

As uvas são provenientes de vinhas com mais de 30 anos de idade e com exposição predominante Norte-Nascente. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é em patamares.

Castas

Viosinho, Rabigato, e Alvarinho.

Vinificação

As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar,  onde são submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. De seguida, são desengaçadas e prensadas suavemente. O mosto é transferido para uma cuba de inox onde se mantém a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. A fermentação alcoólica é realizada em cubas de pequena capacidade, durante um mês, com temperatura controlada entre os 15 °C e 16 °C.