Conceito. Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens, mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa. São vinhos modernos, mas que demonstram bem o carácter da região.

 

Tipo. vinho tinto
Região. Dão
Denominação. DOC Reserva
Colheita. 2018
Castas. tinta roriz, touriga nacional e alfrocheiro
Clima. temperado com influência mediterrânica e atlântica
Solo. predominantemente granítico, com afloramentos rochosos
Altitude. 400m
Viticultura. modo de proteção integrada
Teor Alcoólico. 13,3% Vol.
Acidez Total. 5,9 g/l
Açúcares Totais. 1,0 g/l
pH. 3,67
Estágio. 12 meses em barricas de carvalho francês de 225L e 500L
Notas de prova. Cor ruby profunda. Aroma complexo, com notas de bagas silvestres e especiarias e notas de barrica bem integradas. Na boca é cheio e maduro, com taninos firmes mas acetinados.

 

VINDIMA 2018. Foi um ano desafiante, com condições extremas e adversas. O inverno foi frio e seco seguido de uma Primavera com precipitação de cerca do dobro da média para esta época do ano. O abrolhamento e a floração foram tardios e as temperaturas amenas com elevada humidade obrigaram-nos a controlar a vinha com muito rigor para evitar a propagação de doenças. Em agosto tivemos dias de calor extremo, mas com noites frias, que contribuíram para uma maturação excelente. A vindima foi tardia e as quantidades obtidas baixas, mas será um ano de grande qualidade.

VINIFICAÇÃO. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg, com seleção na vinha. A composição do lote varia com as produções de cada casta na vinha. Após desengace total as uvas vão para um lagar tradicional de granito, onde maceram cerca de 48h, com controlo de temperatura. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada, e as remontagens são feitas por pisa a pé. Este vinho estagia 1 ano em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500L.